一提到马蜂，那凶猛狰狞的形象怎么也不能从我的意识中抹去，而且手指上竟忽然有了一下锥心的痛感，大概是因为我曾有过被马蜂蛰过的经历的原故吧。

      儿时淘气，常跟伙伴去掏马蜂窝。用石头砸，用长棍挑，常常把马蜂惹怒，这样路过它周围的人一不小心就被蛰，这就是当时我们去掏马蜂所要的效果，有时自己也被马蜂蛰得鼻青脸肿。随着年龄增长现在不淘气了，却喜欢上吃蜂蛹了，蜂蛹确实是一道难得的佳肴。

       马蜂,特别是蜂蛹，那是美味，我可是吃过的(蜂蛹绝对是美味!现在好像没有什么东西是人不能吃不敢吃的了！)。 野蜂全身都是宝，一般分蜂、蛹、蜡和巢四部分。上百只大黄蜂可以泡几瓶黄蜂酒，具有壮阳健肾、祛风除湿、增强体质等功效。蜂蛹富含蛋白质，吃蜂蛹可增强体质，还有养颜美容功效。把乳白色的蜂蛹从蜂窝中倒出来，炸成半焦黄捞起来放点盐，又香又脆。男人下酒，女人发奶，老人吃了头不晕，小孩吃了不尿床，是极佳补品。蜂蜡是工蜂体内的蜜汁经吸收分解而成，再通过腹末的蜡板分泌腺，分泌出一层薄的蜡片，落在巢里湿漉漉的。它同蜂蜜一样，对治疗多种疾病有良好效果。蜂巢的味道又苦又咸，有祛风、解毒、消肿的作用，亦可治疗多种疾病。

    蜂子酒
　　蜂巢常建筑在树枝上、屋檐下、树洞间或土坡里，种类较多，巢建在悬崖峭壁的叫岩蜂，建在树上的叫楼蜂，建在草丛或地下的多叫黄蜂。楼蜂又分马蜂、梭楼蜂、牛屎蜂；黄蜂又分入地虎、吊树蜂、大眼毒、黄牛蜜等。有一种七里蜂，身子差不多有小麻雀那么大，屁股后面的毒刺和大号缝衣针一般粗细。

    蜂蛹菜谱： 蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋 、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生 菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏 、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
    油炸蜂蛹： 以胡蜂之蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡 去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽 至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹 体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
    清蒸蜂蛹： 以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂 洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀 即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。
    芋丝蜂蛹： 以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底，再铺上金黄色酥炸蜂蛹， 撒上少许青葱 和红辣椒，鲜酥入味，口感特别。
    蜂蛹酱： 以野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、 野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜，民 间多用生食蔬菜时蘸食。
    蜂蛹酥： 胡蜂的蜂蛹为原料，烹调时，先将水滤干。鸡蛋打入碗内，加些许面粉（不加面粉亦 可）和适量食盐调成蛋汁，再加入蜂蛹调拌均匀（蛋汁不宜太多，能裹湿蜂蛹即可） 。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅，用文火煎熟，装盘后 加撒少许花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。
    傣味蜂蛹： 云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡 辣 椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。