1.剑骨鱼杀之装盘，无需放盐和酱油腌(不放盐貌视蒸出来的鱼皮颜色好些)

2.放入姜末.小葱.入锅蒸(中火.陶瓷盘15分钟左右..不锈钢盘12分钟即可)

3.出锅前2分钟另起一灶,取一小平底锅(20公分的)倒入食用油0.3升左右,加热........   

4.鱼出锅.将盘内的水倒掉.撒上辣椒粉(因人而异,可不放)

5.把加热的油撒在鱼上.速度稍微快点(要点水平...)..也可用勺舀出浇上....

6.最后加入酱油...