1、烧1汤匙油，爆香2片姜、1条葱，加水，将海参煨5分钟，取出，切件。
2、瘦肉切薄片，加腌料拌匀；粟米切段，云耳切好。
3、水1　1／4杯，盐半茶匙，蚝油半汤匙，生粉1汤匙，做成茨汁。
4、烧油，爆香姜片、云耳和海参，加入茨汁煮滚，其他材料回锅再煮滚，待用。
5、用煲烧油，放入葱段及豆腐，淋上茨汁，盖好煮5分钟