今天是大年三十除夕夜,天气微冷,这丝毫没有影响人们辞旧迎新的热情,龙胜家家户户张灯结彩,大门上都贴着福字和对联,鞭炮声此起彼伏。我们四人在县城悠悠哉哉的逛着,本想买些年货,谁知道还没到下午4点,商铺就几乎全部关门了,大家都赶着回家吃年夜饭呢。
年夜饭到哪吃?还好我们早有准备,半个月前我们就跟温泉附近农家土菜馆的朱老板和老板娘说好了,年三十到他那儿吃。朱老板和老板娘五十多岁,老家在龙脊金坑里一个偏远山寨(走到公路尽头后还要翻几座大山才可到达),但他们一双儿女很有出息,现在国外留学,老两口今年不会老家过年,我们是朱老板店里的常客,隔三岔五就会去他店里光顾,特别是赶圩回来或者买到新鲜野味的时候都会找他们加工,他和老板娘都待人热情,厨艺了得,好像任何菜经过他们手里,出锅时都会保留菜色的原汁原味,鲜嫩爽口,让人回味无穷。
我们提着事先准备好的礼物,下午5点来到了土菜馆。土菜馆大门半掩着,门上挂着“暂停营业”的牌子,大门两旁贴着春联:春满人间百花吐艳 福临小店四季常安 ,横批: 迎春接福
看到这对联,我不禁赞到:“嗯,老板果然有文化。”
奇奇:“有思想。”
大卫:“有内涵。”
小蓓:“有吃的——吗?”
“有、有、有,吃的都准备好了呢。”老板和老板娘从店里走出来热情的迎接我们,“新年好,新年好,年夜饭我们都准备得差不多了,先进来烤烤火吧。”
我们马上给他们道新年好,拜年。
我们双手作揖。我:“祝老板老板娘 兔年吉祥。”
奇奇:“万事如意。”
大卫:“家庭和睦。”
小蓓:“青春永驻!”
“好、好、好,好孩子,新年快乐!”老两口高兴地像两多绽开的菊花。
我们进入土菜馆,桌椅整齐,窗明几净,员工们都回家过年了,显得有些许的冷清。老板娘倒了几杯热茶给我们,让我们歇歇烤烤火。说我们和他们儿女年龄相仿,就把我们当儿女看待,让我们不要见外,今天就算是一家人吃团圆年夜饭。我们很是感动,都觉得在这里找到了家的感觉。
不一会儿,饭菜就准备好了,端上桌时,我们被震撼了,这哪是六个人的年夜饭啊,这简直就是六个人的满汉全席嘛。
白斩鸡,黄焖鸭,清蒸河鱼,龙胜扣肉,红烧肘子,腊肉冬笋,酸鱼酸肉,咕噜肉,粉蒸肉,香葱煎蛋,凉拌木耳,拍黄瓜还有猪肚鸡野菌汤火锅和青菜配以糯米甜酒。
朱老板客气的说:“没什么菜,你们随便吃啊,不要客气。”
我们齐声道:“老板太客气了。”
我们感叹龙胜人生活品质迅速提升的同时迅速品尝了各种菜肴。只有一个字形容“赞”。
几杯糯米酒下肚,大家聊开了。朱老板说他是壮族人,老板娘是瑶族人,两个民族过年的时候习俗是很不一样的,老板娘刚嫁到他们壮寨的时候还适应不过来呢
我们对少数民族过年习俗非常感兴趣。不停的问壮族人和瑶族人是怎么过年的。
老板说现在少数民族逐渐被汉化了,年夜饭也和汉族的出不多,但是过年的习俗还是有各自保留的。他说除夕晚上,壮族人要做好第二天要吃的米饭,称为“压年饭”,它预兆来年农业丰收。有的还包制有一尺多长,五六斤重的烷粑,人口少的一家人一顿还吃不完哩!大年初一清早,天还没亮人们就起床,穿上新衣服,燃放爆竹迎新,妇女们都争着到河边或井旁“汲新水”,开始新的一年沸腾的生活。
春节是壮族最隆重的节日。年三十吃过丰盛的晚餐后,人们便围着火塘四周等待新年的到来,是为守岁。子时一到,人们立即焚香点烛,在神台上供满了猪肉、整鸡、粽子、汤圆、米酒等祭品。孩子们则燃放鞭炮。
“除夕”壮家称为“年三十晚”,是农历年的最后一天。在月初就开始做好各种过年准备。除夕这天,壮家户户贴春联、放鞭炮,合家欢聚,喜庆团圆。家家杀鸡杀鸭,蒸制扣肉、粉精肉,制做叉烧肉等等。
晚上,各家在堂屋祖先牌位前设供桌,桌前挂一张美丽的壮锦或者刺绣的桌围,桌上置摆大粽粑、年糕、米花糖及鸡、鸭、鱼、肉等贡品祭祀祖先。同时在家中火塘内燃烧一根耐烧的大硬木,直到第二天都不会熄灭,以示子孙绵延久长、烟火不断之意。
晚餐前,各家都以猪肉、鸡、酒、米饭等作为祭品,祭拜祖先诸神灵;然后烧纸钱、燃放鞭炮。祭毕,便开始吃团圆饭。菜肴丰盛,大家开怀畅饮,以酬一年的艰辛和合家之乐,而且这一餐的菜肴要有所剩余,以示“年年有余”。晚饭的八道菜中少不了“白斩鸡”,有老人的家庭,会炖猪脚、炖整鸡。米饭要做得很多,即“压年饭”,剩到第二天吃,象征着富裕。
家家都要守岁,人们等待着子时的到来:姑娘描花绣朵、孩童盼放烟火、老人传授着新歌……子时一到,鞭炮齐鸣,往日宁静的山村僻壤顿时沸腾起来。
我好奇的说:“壮族人过年挺有意思的,那瑶族人有什么不同呢?”
老板娘笑着告诉我们瑶族的春节从头年的十二月二十三四开始,一直到正月十五结束。这当中我们人为生硬地把他分为两个部分:从头年十二月二十三四到大年三十为“过大年”,从正月初一到十五称为“度春节”。(其实这只是为了方便明了才分的)
做糯米年粑大都在大年二十七八这两天。我们会提前几天把蒸糯米的木桶洗干净,泡在水里,使木桶吸水,把缝隙充满;头天晚上,女主人把糯米淘洗,泡在水里;把舂糯米的石椎洗干净然后倒放着。第二天,天刚蒙蒙亮,女主人已经生火蒸糯米了,大约一两个小时之后,糯米蒸熟。接下来就轮到男人们舂糯米了!把糯米舂粘之后,由两个手巧的妇女把已经粘成团的糯米做成一个个小球状的糯米团,然后再由一帮小孩和老人(当然还有一些闲着的年轻力壮的小伙子)做成圆形扁平的年粑。等干后就可以拿去走亲戚了!当然在这个过程中还有很多细节。比如说,在开始舂第一坑(石椎是坑状的)时必须先给先人敬上一份;大伙都会抢下由上面提到的那两位巧手做成的第一个糯米球,且把它吃掉。
除夕守岁三十这天是一年的最后一天,不过整个上午都看不到有什么异常的气氛。中午12点过后,人们才忙开。杀鸡、宰鸭、剖鱼……大家忙着做团圆饭。虽然时间还早,但大家都等不及了。往往在下午五六点钟时,整个村寨就响起了鞭炮声,忽东忽西,此起彼伏。“啪啦啪啦……哗啦哗啦……哗啦啦……哗哗哗哗哗……”鞭炮声响彻山谷,回声不断,最后夹杂在一起,形成更大的声响,响及云霄,分不清是天在响还是地在响了。鞭炮放完,一家人便开始吃团圆饭,从五六点一直要持续到晚上十二点,大家吃吃停停、说说笑笑,迎接新春。我们那儿贴的春联一般都是由小孩子写的,孩子较小的,男主人自己写。一般不去买或请人代写,要不就是不贴。
酒过三巡,奇奇和大卫问:“那其他少数民族是怎样过年的呢,比如说苗族侗族?”
朱老板说他七舅老爷的三外甥女是苗族人,苗族原本是以农历十月为岁首,按照苗族习俗在农历十月过苗年,现在大部分苗族渐渐改过春节了,但也有少数地区依然保留着过苗年的习俗,同时也过春节。每年除夕这天要砍来榄篱笆树,插在房屋周围,称为“保年树”。晚上全家团圆吃年夜饭。饭后,家里所有人都要洗脚,先从小孩洗起,意为“出门处处有着落”。除夕晚上祭祀祖先,夜里将硬木柴或干树兜放到火塘燃烧,称烧“年兜”,燃得旺意味来年生活红火。除夕深夜,人们还占卜来年的气候,看北斗星周围的云雾状预测水涝或者干旱。正月初一一到,人们开门放鞭炮,迎接新年,称为“抢年”。妇女争着上井边挑“金水银水”,认为这样能带来福气。初一开始,各村寨在村头寨尾摆设花鼓,男女青年则对唱山歌。春节期间有的村寨还有上刀梯和舞龙的表演。
小蓓问:“您家有侗族亲戚么?侗族人是怎么过年的呀?”
老板娘说她二姑妈的表妹是侗族人,侗族人过年期间,具有特色的群众活动是“打同年”。这个活动,同汉族过年“团拜”相类似。庞大的乐队和歌舞队到达一个村子时,村里的妇女排成队伍,用唱歌的形式提出各种问题,队伍中的人也要用歌声给予回答。好比电影《刘三姐》中的对歌那样,一唱一和,别具风味。
春节期间,侗族人斗牛活动也很有趣。斗牛场会设在两山中间的开阔地,周围插着许多竹制彩旗,竹竿上挂满五色鸡毛,竹旗之间用绳子连着,严禁外人进入。待各寨牛王都到场后,即举行邀约斗牛仪式。双方相约同意后,就各自牵着牛王,打着火把,从斗牛场两端入场。这时,三声铁炮巨响,吹笙击鼓助威。牵牛者将火把往前一抛,二牛四蹄腾空,相对冲去。
特别有趣的是,每头牛都被冠以美名。什么“春雷王”、“震天王”、“胜霸王”等等。每头斗牛的冠称都写在“斗牛牌”上。牌子两边或背面写有对联和斗牛诗。
斗牛的前一两天,四村八寨的客人都来到参与斗牛的村寨赛歌作客。当斗牛活动接近尾声时,一队队客寨男青年,吹起芦笙,跳着舞步,抬着糖果去送给他们中意的姑娘。而主寨的后生、姑娘们把所有客寨的人接走,给与欢迎和接待。晚上,男女青年则在古楼里“行歌坐月”,借以建立感情。
不知不觉炮竹声声响起,2011春晚开始了,我们半醉半醒的观看着精彩的节目,心里都对壮瑶苗侗的过年羡慕不已,期待着下次过年能在少数民族村寨中度过。。。。。。
在这个我们四个也向全国的网友们拜年了
奇奇:“在新的一年祝大家兔年大吉,兔耳冲天!动如脱兔!”
大卫:“恭贺新禧,祝身体健康、事业发达。 ”
小蓓:“兔在江湖漂,不爽就发飙! 祝兔年红红火火,生猛生猛!”
作者:“一只快乐兔, 来到快乐山,喝了快乐泉;又到快乐殿,吃了快乐莲; 遇到快乐仙,听了快乐言:快乐很简单,快乐在身边; 快乐无极限,快乐在兔年!”