桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。

     桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化。是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。白腐乳蜚声海外，受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。桂林豆腐乳品种繁多，历史悠久，200年前就享有盛名。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳两大类。它们做法相同，而配料各异。它还是极好的调味品。桂林名菜乳猪、地羊、扣肉，即用腐乳佐料，汁鲜味美；烧肉、白切鸡蘸桂林豆腐乳，其味隽永。

     桂林豆腐乳最好吃的一直以来都是花桥豆腐乳和四方井豆腐乳，只是近年来发现花桥的豆腐乳香味越来越不对劲了，反倒是乡村的下边村啊这些麻辣豆腐冒出来了. 

     桂林四方井厂坐落在风景如画，桂花飘香的旅游名城-桂林，有“状元之乡”美誉的临桂县横山村。名城桂林素以山青，水秀，洞奇，石美而闻名于世界，而腐乳即桂林特产三宝之一，四方井恰是腐乳行业中的后起之秀。

     桂林四方井腐乳厂禀承先祖秘方配置加以现代工艺精制而成。历史悠久，具体芳香浓郁，绵柔爽净，香而不爆，口感独特，堪称桂林一绝，深受广大消费者的喜爱。