首先得解释一下什么叫“盘强”，其实“盘强（音译）”指的是龙胜本地山上的老鼠，它通常以食用野生植物或昆虫为主，身体长，嘴尖，肚子的毛是白色的，目前在龙胜山区发现最大的能长到750克，尾巴相比家鼠而言更长，这个也是判断盘强与家鼠最大的特征之一，由于其常年在山间生长活动，肉质非常鲜美，而冬季更是捕捉的大好季节，但其比较狡猾，较难捕捉到，如今能卖到60元一斤（还带毛）。除毛后的盘强通常切成小块，先用本地野生茶油来爆干，然后用干辣椒、姜丝、蒜叶、香葱来进行爆炒，出来的菜品毫无腥味，香辣可口，若能同时搞上两口米酒，那味道....