冰凉粉是夏天清热解毒、清热解暑的上好佳品。很多人都怀恋小时候做凉粉和吃凉粉的经历，我于是到网上查了下冰凉粉的做法，一查才知道这冰凉粉其实有很多做法，各个地方的原料还有很大不同，大致用的都是多浆的原料，再加点石灰水等凝固剂，冷冻而成的凝胶了。

很多人都认为用凉粉果（薜荔）仔，再加山泉水，配薄荷，等做成的才是正宗的冰凉粉。

这种果实学名劈荔，切开后是这样的。

做法：

1．取成熟的劈荔果(果皮还是青的), 把果实里面的种子取出收集起来，劈荔果和无花果很像，都是开花在“果实”里面，种子聚在里面，等果皮成褐色，自然裂开时吃起来也是甜的。

2．取出劈荔果里面的种子包在干净的纱布里加一点冷饭，准备一盆干净的凉开水，把种子放在水中揉搓，会慢慢淅出粘液，水变得很稠时即可，揉种子的功夫很累人。

3．盖上保鲜膜，入冰箱冷藏。以前没有冰箱时，就必须在早上做，用早上没晒过太阳的山涧水做，此时山涧水冰凉的，一样可以凝结。

食用：

1.舀出凝结的冰粉，根据各人喜好加点薄荷、蜂蜜、勺红糖、酸梅汤（或白醋），开吃！

口感很Q很有韧性，要用勺子小心用力才有分开。

这个口感要比市售那种盒装凉粉，一小盒可以泡出一大盆强Ｎ倍。

口感是好，但这种果子取之不易啊，它喜欢寄生在深山密林中高高的大树上，要摘一个下来都不容易，有人说打下来捡，且不说这个藤非常有韧性，根本打不断，就算打下来了，深山密林也是难捡到的。